Pronta para mais uma receita de dar água na boca? Já que não temos viagem a vista, resolvi testar uma receita nova. Semana passada fui pra cozinha assar um bolo de laranja sem glúten e sem lactose, e não é que a receita ficou maravilhosa! Esqueça aquele bolo de laranja básico, esse aqui tem um toque especial de gengibre de dar água na boca.
Existem muitas razões pelas quais as pessoas não podem ou não querem comer derivados do leite e/ou glúten, a minha se chama SII: Síndrome do Intestino Irritável. O problema é que eu amo bolos, doces e guloseimas. Então, em vez de cortá-los da minha dieta, decidi assá-los em casa e comer sem arrependimento ou dor de estômago. Minha receita anterior foi um bolo de banana sem glúten e sem lactose feito no liquidificador que ficou perfeito, depois dá uma olhada.
Este delicioso bolo de laranja sem glúten e sem lactose é uma explosão de sabor e, se você não alterar nenhum ingrediente, pode devorá-lo sem culpa. Se alterar a receita, o bolo pode desandar e a sua barriga reclamar. Portanto, o melhor mesmo é seguir a receita original e garantir que seu bolo de laranja sem lactose/glúten fique no ponto.
O que torna esse bolo de laranja sem glúten e sem lactose tão especial é o sabor quente do gengibre, a sua textura úmida e fofinha, e a cobertura de laranja que vai por cima… um deleite (sem leite) em todos os sentidos!
Meu bolo de laranja e gengibre sem glúten ganha ainda mais pontos por ser muito fácil de fazer. Você só precisa de um liquidificador e uma tigela para prepará-lo, depois é só colocar no forno e aguardar o cheiro delicioso de gengibre e laranja tomar conta da cozinha. Este aroma de laranja trouxe boas lembranças da nossa viagem a Marrakech, onde eu comi as laranjas mais doces da minha vida.
Pronta para colocar a mão na massa e fazer seu bolo de laranja sem glúten e sem lactose? Então mãos à obra!
Receita de Bolo de Laranja sem glúten e sem lactose
– Tempo de preparo: 15 min
– Tempo de cozimento: 50 min
– Asse em: forma de bolo redonda de 25cm
– Dificuldade: super fácil
Ingredientes para o Bolo de Laranja e Gengibre:
- 1 xícara (240ml) de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa (15ml) de gengibre ralado – usei gengibre natural ralado na hora
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 15g de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura de laranja e gengibre:
- 1 xícara (240 ml) de suco de laranja natural
- 1 colher de chá (5ml) de gengibre ralado – usei gengibre natural ralado na hora
- 1/3 xícara (80ml) de açúcar mascavo
Modo de preparo do Bolo de Laranja sem glúten e sem lactose
Esprema suas laranjas até obter 2 xícaras de suco de laranja fresco. Eu usei 6 laranjas médias para o meu bolo. Separe uma xícara de suco de laranja, e a outra coloque no liquidificador junto com o gengibre ralado, os 4 ovos, o óleo vegetal, a meia xícara de açúcar refinado e a xícara de açúcar mascavo. Bata até obter um líquido bem homogêneo.
Em uma tigela, coloque uma xícara de farinha de arroz e comece a derramar o líquido do liquidificador por cima, misturando bem. Adicione a segunda xícara de farinha de arroz e o restante do líquido do liquidificador. Misture tudo até obter uma massa líquida bem homogênea e lisa. Agora adicione o fermento e mexa delicadamente.
Escolha a sua forma favorita, unte com óleo vegetal e cubra com farinha de arroz. Gosto de usar esta forma de 25cm com fundo removível porque é prática e o bolo fica fabuloso, especialmente depois de adicionar a cobertura. Se você não tiver uma forma como essa não se preocupe, você pode usar uma forma de bolo com furo no meio e a receita ficará linda e saborosa.
Adicione a massa na forma/assadeira e coloque-a na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 180ºC. Marque no relógio 45 minutos, pois esse bolo de laranja sem glúten leva de 45 a 50 minutos para assar. Meu forno tende a esquentar demais em cima e eu não gosto que a massa fique muito escura ou queimada. Por isso, depois de 30 minutos, eu cubro o bolo com papel alumínio e coloco-o novamente no forno para cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. Nessa hora o cheirinho de laranja com gengibre inunda a casa, bom demais!
Enquanto o bolo assa, é hora de fazer a deliciosa cobertura de laranja e gengibre. Misture o copo de suco de laranja que você separou, o gengibre e o açúcar mascavo em uma panela pequena. Leve a panela ao fogo mexendo o tempo todo. Cozinhe até atingir uma consistência de xarope (calda grossa) e depois deixe descansar.
Eu estava sem fogão quando fiz esse bolo de laranja sem glúten. É uma longa história, mas basicamente quebrei meu cooktop de vidro há algumas semanas e, devido à pandemia e as lojas fechadas, não pude substituí-lo. Como uma cozinheira teimosa, não desisti da cobertura e a fiz no microondas. Funcionou perfeitamente!
Para fazer a cobertura de laranja e gengibre no microondas, misture todos os ingredientes em uma tigela, cubra com filme plástico e cozinhe por 1 minuto. Tire a tigela do microondas, mexa a mistura, verifique como está a aparência e cozinhe por mais um minuto. Repita este processo até atingir a consistência do xarope (calda) – o meu levou 4 minutos para cozinhar.
Independente de como fizer a cobertura, o importante é que você a faça. Eu amo essa cobertura porque ela penetra no bolo deixando ele bem molhadinho. A calda evita que com o passar dos dias seu bolo de laranja fique ressecado.
Após 45 a 50 minutos, é hora de checar se o bolo assou. Faça o teste do palito – colocando o palito no meio do bolo e, se ele sair limpo, quer dizer que o seu bolo de laranja sem glúten está pronto. Deixe o bolo esfriar por alguns minutos e depois desenforme enquanto ele ainda estiver morno. Só tome cuidado para não quebrá-lo, pois é bem macio.
Despeje lentamente a cobertura de laranja sobre o bolo para que a massa possa absorver a calda. Se você acha que já tem cobertura o bastante, reserve um pouco da calda para derramar sobre as fatias na hora de servir. Se quiser deixar o bolo ainda mais bonito, decore-o com algumas fatias de laranja. Tem gente que espera o bolo esfriar para comer, eu não consigo. Minhas duas primeiras fatias foram servidas ainda quentes com um chá verde com laranja e açafrão, porque esse o sabor cítrico e delicioso de laranja nunca é demais.
Agora é hora de relaxar e aproveitar!
Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de laranja sem glúten e sem lactose, e que seu bolo fique com uma cara e sabor ainda melhores que o meu. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, deixe um comentário abaixo. E depois de assar o seu próprio bolo de laranja com gengibre, volte aqui para me dizer como foi! Para mais receitas e dicas de viagem, não esqueça de se inscrever aqui.
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Olá achei maravilhosa a receita, vou fazer. Gostaria de saber se dá para substituir o açúcar da receita por adoçante xilitol ou Eritritol e qual a quantidade. Obrigada fico no aguardo do retorno.
Oi Marcia,
Não sei se funciona pois nunca usei adoçantes.